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Actualizada a las 11:34 - 02/09/2010
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Los bodegueros alertan de que el canal horeca obtiene del 40 al 700% de beneficio

  • 22 de abril de 2010
  • 10:58
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El presidente del Observatorio Español del Mercado del Vino, OEMV, José García Carrión, ha alertado de que tanto distribuidores como tiendas y hostelería obtienen unos márgenes de venta por botella de vino de entre el 40% y el 700%, en relación al precio de origen por lo que aboga por una disminución de estos márgenes para que la caída en el consumo no influya negativamente en las ventas.

 

El caso es que en diez años, el consumo de vino de los españoles se ha reducido casi a la mitad, por varios motivos, como la tendencia a comer fuera de casa o los controles de Tráfico, una caída que es más pronunciada en los espumosos y los Vinos con Denominación de Origen que en los vinos de mesa, cuyo precio es mucho más reducido. De hecho durante el pasado 2009 las ventas de vino a hoteles, restaurantes y cátering, lo que se conoce como canal horeca, descendieron un 9% en facturación, hasta los 1.300 millones de euros y un 7% en volumen, con 337 millones de litros, según el propio OEMV.

 

Animar la demanda

En los hogares la reducción también fue palpable, pero menor, con un 2’6% en valor y un 8’6% en volumen, lo que indica que se bebe menos cantidad pero de mayor precio. Sin duda un factor detonante a la hora de consumir vino en restaurantes y hostelería por lo que desde el OEMV se aboga por ‘una oferta ajustada en origen, en las bodegas, y una disminución de los márgenes de beneficios en distribución y restauración’ como medida principal para animar el consumo en el canal horeca. Un canal con 22 millones de clientes y 15 millones más potenciales, según el Observatorio.

 

Sin duda, y aunque son los menos, los disparatados márgenes de beneficio de hasta el 700% en relación al precio de origen de una botella no animan al consumidor a disfrutar de un buen vino con denominación de Origen o espumoso cuando sale a comer fuera, y prefiere pagar menos adquiriéndolo en una tienda y hacerlo en casa, aunque la crisis haya mermado también esta posibilidad, de ahí que se busques soluciones para la reactivación del mercado.

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