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Actualizada a las 11:34 - 02/09/2010
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Martín Berasategui presenta la primera botella que impide que los posos pasen a la copa

  • 11 de marzo de 2010
  • 11:33
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El chef Martín Bereasategui ha sido el encargado de presentar un nuevo modelo de botella que evita que los posos del vino lleguen a la copa gracias a un sistema de vacío innovador. El Martín Berasategui System, como se denomina, reduce las impurezas que puedan producirse en vinos, aceites, licores, zumos o cualquier líquido elaborado a partir de frutas. El sistema es un efecto vacío que mantiene los posos en el fondo y elimina la posibilidad de que lleguen a la copa.

 

Peor no es la única innovación ya que para guardar la novedosa botella han ideado un botellero que permite guardar y transportarlas en oblicuo y no en horizontal o vertical como hasta el momento, con lo que se facilita la decantación además de es la posición ideal de conservación del vino. Además permite que la botella no quede al descubierto en el jaulón de una bodega, así que no será necesaria limpiarla antes de servirla y con ello se eliminan coste de manipulación.

 

El sistema de la botella es fruto de varios años de trabajo y el esfuerzo de cinco socios, el restaurador vallisoletano Cristóbal Berzosa, el cocinero Flavio Morganti, el grupo de envases San Cayetano, la Real Academia de Gastronomía y el empresario Fernando Cantalapiedra, a través de la Sociedad Investigación y Desarrollo del Vino. En el diseño de la botella ha colaborado además un prestigioso artesano del vidrio segoviano. Después de tanto trabajo no es de extrañar que sus promotores estén seguros de éxito del prototipo que aseguran ‘es una idea brillante que marcará un antes y un después’ en el diseño de botellas.

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