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Actualizada a las 11:34 - 02/09/2010
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Servimos calidad, es el lema con el que los hosteleros españoles apuestan por un servicio inmejorable

  • 30 de marzo de 2010
  • 10:27
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Según el secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida, ‘España hace muchos años que dejó de competir por precio en el mercado’, ello unido a que la calidad es uno de los atributos que más valoran los turistas extranjeros en un destino que ya de por sí ofrece sol, naturaleza, y cultura, convierte a los más altos estándares de calidad como la estrategia con la que el sector de la hostelería ha de luchar para ganar clientes.

 

Con la ayuda del Ministerio de Turismo, la FEHR, Federación Española de Hostelería, que agrupa a más de 60 asociaciones, se lanza la iniciativa ‘Servimos calidad’, un lema, que se apoya en un decálogo de buenas prácticas que garanticen la mejora continua de cafeterías, bares y restaurantes, y cuyos establecimientos adheridos, es decir, aquellos que cumplan con los objetivos, podrán ostentar una pegatina identificativa en su fachada. Y es que según la FEHR han perdido mercado en los últimos tiempos, en parte por la ‘debilidad de la gestión’ que padece un gran número de las empresas de este sector y de las que nueve de cada diez están catalogadas como microempresas.

 

Para orientar a los gerentes de estos establecimientos se han editado 50.000 ejemplares de un manual que se distribuirá entre los más de 350.000 establecimientos de este sector que hay contabilizados en España en este momento. Este manual basa la calidad en tres apartados, en primer lugar en el adecuado mantenimiento de las instalaciones, la correcta climatización y la adaptación de los servicios para las personas discapacitadas, así como garantizar la higiene y cumplir las normas en seguridad alimentaria, horarios de apertura, límites de ruidos y la ley antitabaco, así como respetar el medio ambiente y tratar correctamente los residuos.

 

En segundo lugar, que se utilicen materias primas de calidad y se cumplan las normas de etiquetado que exige tanto el gobierno como la Unión Europea, y que indican su procedencia. Y finalmente, respetar los derechos de consumidores, vecinos, y trabajadores, y prevenir los riesgos laborales. La FEHR espera una mejora en los datos de esta Semana Santa y verano aunque considera que el repunte en el consumo se producirá más tarde, por eso aboga por poner en práctica desde ya estas recomendaciones para acelerar el proceso, ofreciendo la mejor calidad.

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